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A aproximação do período da Quaresma já provoca movimentação no mercado de pescados em Fortaleza, com comerciantes e consumidores se preparando para mudanças nos hábitos de consumo e possíveis variações de preços. A Quaresma é um período de 40 dias que antecede a Páscoa e faz parte da tradição da Igreja Católica, influenciando diretamente o comportamento alimentar de parte da população brasileira. Durante esse período, é comum a substituição de carnes vermelhas e de frango por peixes, frutos do mar e outros produtos de origem aquática. Nos mercados da capital cearense, o pescado chega diretamente dos fornecedores e é comercializado em diferentes pontos de venda, oferecendo variedade de espécies como peixes diversos, camarões, crustáceos e mariscos.
Com a intensificação da demanda, especialmente nas semanas que antecedem a Semana Santa, os comerciantes já esperam alterações nos preços. Atualmente, o valor do quilo de alguns peixes considerados mais nobres, conhecidos como peixes vermelhos, varia entre R$ 35 e R$ 50, enquanto espécies como garoupa e sirigado podem alcançar cerca de R$ 50 o quilo. O camarão, bastante procurado nesse período, apresenta variação entre R$ 30 e R$ 60, ainda sem reajustes significativos no momento da apuração. No entanto, há expectativa de aumento gradual nos preços, devido ao crescimento da procura. Apesar disso, comerciantes afirmam que buscam estratégias para manter os valores o mais estáveis possível, de modo a não afastar os consumidores e preservar o fluxo de vendas durante o período religioso.
Em anos anteriores, o comportamento do mercado apresentou variações moderadas, com alguns produtos registrando leve queda e outros apresentando aumento, dependendo da oferta e da demanda. Para evitar repasses elevados aos clientes, restaurantes e estabelecimentos comerciais têm adotado medidas como a negociação antecipada com fornecedores e a preferência por peixes de produção regional, o que ajuda a reduzir custos. Essa prática permite maior previsibilidade nos preços e contribui para manter a clientela durante o período de maior consumo. Ainda assim, o setor reconhece que a Quaresma é uma fase de forte influência no mercado, exigindo planejamento e adaptação constante para equilibrar custos, oferta e demanda.
